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Karakuri推出了其首个机器人食堂

大学仕 2020-12-16 13:11

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世界领先的食品机器人技术公司Karakuri揭开了世界上第一个全自动做饭的自动食堂DK-One的面貌，将智能餐饮的未来带入生活。随着对个性化营养的需求不断增长以及业界寻求在后Covid世界中开展新工作的方式，Karakuri的机器人系统将彻底改变我们在餐馆、食堂、自助餐、酒店和超市中的饮食方式。

该公司将展示其DK-One机器人的预生产版本，这是Karakuri创建全新定制健康休闲食品类别的旅程中的下一个激动人心的阶段。为了加快公司的发展，Karakuri还完成了630万英镑的投资，该投资由第一分钟资金牵头，其中包括Hoxton Ventures、Taylor Brothers、Ocado Group和Future Fund的资金，该资金由英国政府开发，目前正在由英国商业银行提供。这项投资将用于进一步加快Karakuri技术的开发，并开发出DK-One以外的新产品。

公告展示了Karakuri的第一台预生产机器，该机器使用了最新的机器人技术，传感和控制技术创新技术，可以提供新鲜烹制的高品质冷热餐，从而最大程度地提高营养价值，餐厅性能并减少食物浪费。客户在位于伦敦哈默史密斯的Karakuri工厂中演示和评估了DK-One的预生产版本。在发生COVID限制之后，预计将在2021年上半年对DK-One进行进一步的客户现场试验。

此版本的DK-One的主要功能包括：

1、消费者的灵活性和选择权– DK-One可生产个性化的餐食，并具有精确的份量大小，可全面追溯每餐的成分、营养、卡路里和数量。

2、减少食物浪费–通过提供准确的份量和成分使用情况的实时数据来减少食物浪费。

3、改善餐厅的绩效–优化稀缺的人力资源，为餐馆老板增加微薄的利润，并为员工提供更好的工作环境。

4、安全、卫生、自动化– DK-One可以在准备餐点时最大程度地减少人与人之间的接触，并严格遵守食品和安全标准以进行卫生和过敏原分离。DK-One配备了成分温度，库存日期和补充时间的实时监控。

5、易于操作– DK-One不仅可以提供无限可重复的质量和送餐服务，而且还致力于确保每天使用现有商用厨房中现成的设备保持机器的整洁度。

Karakuri的首席执行官兼联合创始人Barney Wragg说： “这是我们业务中最受期待的阶段之一，而且是非常重要的一步。我们花了很多时间与客户和行业专家交谈，并对DK-One的潜力充满了热情。现在运行起来，这将是我们第一次使用预生产机器来展示DK-One在现实世界中的商业和营养益处，从而展示我们对食品未来的愿景。我为我们出色的团队感到自豪，尽管他们在大流行中面临挑战，但他们为实现这一目标已尽了最大的努力。我们都为满足客户的期望而感到非常兴奋。”

爱丁堡机器人技术中心主任兼英国政府机器人技术发展合作组织联合主席CBE大卫·莱恩教授补充说： “即使在大流行发生之前，很明显，仍有很多机会可以提高餐饮业的可持续性，适应能力和生产力行业，以更好地应对不断变化的消费者品味和生活方式，同时减少大量浪费。大流行病引发了远程和远程工作的进一步挑战，现在可以通过机器人创新轻松应对。这就是为什么人们对Barney及其团队正在Karakuri进行创新的发展引起极大兴趣的原因，很高兴能在下一阶段的业务中为他们提供支持。”

DK-One是世界上第一个实现高吞吐量，快速周转，完全个性化，部分控制，批量配餐的机器人解决方案。客户可以通过手机或店内平板电脑自定义和下订单。机器人将单独准备每顿饭，从18种热食或冷食中进行精确选择。DK-One可同时准备多个订单，以确保满足最繁忙餐厅的需求。

（文章来源于机器人在线网）

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