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揭秘 | 10个人，每天生产饮料80万瓶！怎么做到的?

大学仕 2022-09-07 09:03

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湖北省咸宁市，是华中地区线下零售饮品的生产中心。近日，《走一线看智造》记者来到位于湖北咸宁的元气森林工厂，深入工厂车间，揭开饮料“智造”的层层面纱。

2.0版本智能制造工厂

与传统意义的工厂不一样，这是一座森林工厂，也是一座透明的工厂。

全玻璃的外墙内壁让这家2.0版本的智能制造工厂开放透明。厂内设有5条饮料生产线和12条酸奶生产线，每条产线日产饮料数量可以达到80万瓶，而每条产线的工人数量还不到10个。

进入湖北咸宁元气森林智能制造工厂，正在生产的15万箱饮料订单，透过玻璃墙可以清晰看到生产线的智能化程度。

其中最核心的一步是超高温灭菌，这是生产所有产品都必须要经历的环节：采用高温瞬时灭菌技术，产品液在100-140°C的高温下只需要保持30秒左右，就可以瞬间杀灭微生物，很大限度保留产品风味、口感、色泽、营养。元气森林的高温灭菌设备中引入了行业先进的蛋白稳定系统，充分维持产品蛋白组分的稳定。

同时，元气森林专属的瓶子、盖子也会进行消毒和清洗成无菌状态才能进入灌装封盖阶段。这样一来，每一个步骤都是无菌状态下进行的，也就实现了无需添加防腐剂也能保证饮料全程无菌的生产水平。

实验室把握第一道和最后一道防线

出厂前，每瓶饮料还会迎来最严格的出场检验，在实验室经过大概20-30道检验才能放行。

该实验室包括理化室、微生物室、包台室，以及精密检测室。拥有检测设备130余套，能够开展大约50多种检测项目，针对电解质水PRO版本还有高效液相色谱仪测算微量元素。

此外，实验室还承接原料进厂，成品出厂等日常检测任务，是工厂品质把控的第一道和最后一道防线。

0.2-0.4秒可以做出十个瓶盖

紧邻湖北咸宁工厂，元气森林唯一一家瓶盖生产工厂也坐落于咸宁，目前元气森林所有的瓶盖都来自湖北的瓶盖生产厂。

瓶盖工厂自2022年1月成立，全自动高速压塑制盖生产线在眨眼间，即0.2-0.4秒左右，机器就可以做10个左右的瓶盖。

5月投产后，瓶盖厂可以满足元气森林旗下各个生产线的瓶盖供应需求。特别是气泡水，为了锁住二氧化碳，精确将其盖面厚度设计为1.2毫米。对比之下，纤茶的瓶盖厚度仅约为1毫米。

除了厚度之外，瓶盖厂为提高瓶盖和瓶口的贴合程度，还挑选出更具拉伸屈服强度、抗冲击强度的材料，尺寸管控更是细化到0.01毫米的级别，每个瓶盖还要经过全自动的检测仪筛选合格。

来源：央视财经

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