受到多方面因素影响,今年联合国发布报告显示:全球将面临50年来最严重的粮食危机,全世界将有6.9亿饥饿人口。因此,我们每个人都有义务节约食物,杜绝浪费,确保健康可持续的发展,今天,ABB带来了食品饮料行业的白皮书,和大家一起分享未来食品行业的驱动力及趋势分析。
食品饮料未来驱动力:食品饮料生产商必须确保其流程满足消费者、监管部门和供应商的需求,可能包括对能源消耗进行评估,检查包装流程或审查分销渠道。大数据是恢复消费者对大食品企业信心的关键。"机器学习和人工智能(AI)能提高质量、效率、生产力和可持续性,让消费者感到安心。"AI 能使关键的生产流程实现自动化。在质量控制方面,人类操作员的技能差异,或注意力不集中,可能导致质量波动,而机器学习可以使应用更好、更高效地控制产品质量,并且,其工作能力随着时间积累逐步加强。
AI的好处并不仅限于质量控制,强大的流程监控功能还可以全面帮助制造商明确职责,提升透明度。位于美国俄勒冈州 的Deschutes 啤酒厂,将AI引入了复杂的自动化,主要目的是优化发酵能力。这种智能解决方案可以根据不同的产品处理实时数据并调整输出,最终平均为每瓶啤酒节省了48小时的生产时间。这种大幅度的能源节约既符合成本效益,能为地球带来许多显而易见的益处。
食品饮料未来驱动力:对于食品饮料企业而言,有一点特别关键,即建立符合自身环保理念和业务定位的可持续发展的绿色供应链。除了能源和排放问题,包装问题也是食品饮料企业的当务之急。消费者对塑料包装的抵制让许多人措手不及,这反映了塑料垃圾处理问题日益严重,尤其是涉及海洋的问题。运输仍然是需要重点考虑的因素,因为它涉及到供应链的每个环节。由于市场对冷鲜配送和长途冷链配送的需求不断增加,运输使全球本就十分严峻的碳足迹问题变得愈发复杂。
食品饮料未来驱动力:随着个性化趋势逐渐深入人心,制造商们在转向“批量为1的生产”的同时,必须不断提升自己的敏捷性。所有这些都需要在不影响质量和安全的前提下实现。要想在不断涌现新潮流的快节奏经济体系中保持竞争力,敏捷的自动化流程就起到了关键作用。在供应链之外,许多以体验式餐饮为核心的创新消费模式正在出现,主要是为了娱乐,或追求灵感。
食品饮料未来驱动力:质量、价格和便利之间的制约关系已经被永久打破。消费者想要面面俱到,不想做出任何妥协。电商是一种正在快速发展的货品采购解决方案,它24小时在线,能够送货上门,并且提供了单一零售店永远无法满足的海量货品选项。
采用强大的物流自动化和机器人解决方案,可以帮助制造商满足客户日益增长的配送需求。人口的增长意味着全球对粮食、食品饮料的需求总量将不断增大;而城市化不可避免的带来了农业产业劳动力的短缺。这势必将创造农业及食品饮料行业的自动化发展机遇。
(文章来源于机器人在线网)