黄桃虽然比较好吃,但是却不太容易储存,在从果树上摘下来四五天后就会腐坏,如果没有防腐剂的话,根本放不了几天。对于果农来说,除非能够在产地附近销售而空,不然就需要考虑储存的问题。黄桃罐头的出现解决了这样的问题。随着技术的发展,黄桃罐头的生产也用上了自动化生产线,那么黄桃罐头生产线有哪些设备?是怎么工作的呢?
大学仕技术对接平台的专家介绍:
由于黄桃的特性,黄桃是一种非常适合制作成罐头的水果,黄桃做成罐头之后,不会出现散架,也不会变得浑浊软烂的情况,即使不添加任何添加剂,黄桃罐头也能储存很久,所以黄桃罐头生产受到越来越多果农的青睐。
黄桃罐头生产线的流程一般分为以下几步:
原料选择、切块,挖核、去皮,漂洗、预煮、修整,装罐、排气,封罐、杀菌和冷却。
1、原料选择:选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的黄桃。这一步骤我们一般选择杠式黄桃分拣机来对黄桃直径来进行分拣。
2、切块,挖核:我们使用黄桃劈半机将黄桃沿合缝纵切成两半,后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块使用翻瓣机使核朝上,用挖核器挖去桃核。
3、去皮,漂洗:使用滚笼式黄桃去皮机或者翻转式黄桃去皮机对黄桃片去皮,后及时用淋碱机浸碱。
4、预煮:适用预煮机进行预煮。
5、修整、装罐:进入综合装罐输送线进行装罐。
6、排气、封罐:加热排气封罐或抽真空封罐。
7、杀菌、冷却:使用杀菌机进行杀菌后静置冷却。
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