4月20日，肯德基正式在中国限时开启植物肉鸡块公测，1.99元买5块！肯德基人造肉“炸鸡”来了！21日，星巴克也宣布将于本周在中国推出一份新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜单。人造肉即将全面进入中国市场？“人造肉“火了，龙头股一度涨停！你会接受“人造肉“吗？ 由于新冠肺炎的爆发，美国最大猪肉加工厂出现集中感染、豆粕及饲料价格上涨带来的高位禽畜肉价格，人造肉概念可谓是聚集了当下的“天时地利”，正是快速拓展市场的好时候。因此，受以上利好消息驱动，近两日人造肉概念再次火爆，颇受市场追捧。 肯德基推出“新能源”植培鸡块 4月20日，肯德基发布“食界新能源”，将在中国正式公测“植培黄金鸡块”。 据肯德基介绍，此款新产品的主要成分为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白，不含胆固醇，但其口感媲美真肉。 由于是“人造肉”新产品，肯德基采取了限量发售的策略。植培黄金鸡块在公测阶段的尝鲜价是1.99元/5块，于4月20日至22日每日早上8点开启限量预售，目前仅接受用户预售（每个ID限购2份），而预定成功的消费者可在4月28日至30日，在上海、广州和深圳三地的指定肯德基餐厅换购。 名额如此稀少，主要在于这是肯德基在中国市场对人造肉产品的初次试水。而实际上，早在去年8月，肯德基就在美国本土推出了鸡肉风味植物蛋白制品。 2019年8月27日，肯德基在亚特兰大的一家自家餐厅推出名为“Beyond炸鸡”的产品，这也是肯德基和Beyond Meat合作后首次涉足人造肉食品。 而这款“Beyond炸鸡”竟在5小时内就被抢购一空，且从餐厅开始营业的那一刻起，餐厅外就排起长龙。经统计，当日该餐厅所卖出的人造肉炸鸡数量，相当于他们通常情况下一周内所卖出的鸡米花的数量。可见人造肉产品在国外广受消费者欢迎。 星巴克也将联手Beyond Meat，在中国推出人造肉产品 将目光放在中国市场的不仅是肯德基。北京时间4月21日，根据CNBC消息，星巴克公司宣布，将于本周在中国推出一份新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜单。 据了解，此次星巴克将在中国3300家门店新推出由Beyond Meat生产的Beyond Beef（Beyond牛肉）为主打产品的素食午餐菜单。同时，还会引入瑞典燕麦牛奶品牌Oatly，以提供不含乳制品的饮料。新菜品将从本周二也就是今日开始售卖。 而早在今年3月3日，作为世界最大咖啡连锁店的星巴克就在加拿大首次提供了“人造肉”产品。由Beyond Meat制造的人造肉香肠和鸡蛋、切达干奶酪制作的植物性早餐三明治——“Beyond Meat三明治” 已在加拿大各地的近1200家咖啡店出售。 这也是继麦当劳、肯德基、赛百味、Carl's Jr.和Hardee's之后，又一家引入Beyond Meat产品的连锁餐饮巨头。 而在中国市场，除肯德基和星巴克两家国际连锁餐饮巨头，还有奈雪的茶和棒约翰也推出了人造肉相关产品。 2019年11月15日，国内市场新式茶饮头部品牌的奈雪的茶也入局人造肉，在门店“奈雪梦工厂”推出3款植物人造肉产品，原料均由来自深圳的人造肉制造商Starfield提供。100个人造肉汉堡不到一小时便被一扫而空，消费者好评连连。 2020年4月17日，比萨品牌棒约翰也同Starfield合作推出人造肉新品“未来肉比萨”，目前在全国16个城市的近150家餐厅以外送形式开卖，成为比萨连锁门店中的第一款植物人造肉产品。 此外，目前国内企业双汇、百草味、星期零、珍肉等公司也已陆续推出了人造肉相关产品，而Beyond Meat等国外企业正在积极筹备登陆中国市场。 人造肉板块再次爆发 得益于以上消息，近两日人造肉概念大爆发。 今日，人造肉指数上涨1.79%，19只人造肉概念股中有14只呈上涨态势，成交额达66.5亿元。两日来，人造肉板块共涨4.61%。 个股方面，惠发食品涨停，金健米业8.61%领涨板块，双塔食品盘中一度涨停，截至收盘涨6.37%，最新市值为164亿元。 此外，爱普股份、安记食品、美盈森、京粮控股、金字火腿等多股也有不错涨幅。 值得关注的还有，在昨夜美股的大跌行情中，有“人造肉第一股”之称的Beyond Meat也并未受到太大影响。涨2.87%，报收79.12元每股。 双塔食品稳居A股人造肉龙头 双塔食品今日大涨还有另一原因。今日午间，双塔食品在互动平台“问董秘”上表示，公司和肯德基确实存在间接供货关系，新品植培肉黄金鸡块使用的是公司的豌豆蛋白产品。 实际上，双塔食品早在国内人造肉赛道上布局已久。 作为中国首推植物人造肉的供应商，去年9月，双塔食品和珍肉食品先后推出了植物人造肉月饼并迅速售罄。今年2月，双塔食品又同美国人造肉龙头公司Beyond Meat牵手，强强联合。 2020年2月25日，双塔食品发布公告称，其全资子公司招远君邦商贸有限公司与美国“人造肉”上市公司Beyond Meat签署了85%豌豆蛋白销售合同，首批豌豆蛋白采购量约285吨，后续双方将根据市场需求不断增加采购数量。 通过以上小编对“人造肉”的介绍，你会购买“人造肉”食品吗？ （图文来源网络）

谁能想到，有一天肯德基的炸鸡也会“变质”——从实打实的鸡肉变成植物材料制作的鸡块和无骨鸡翅，到时候还会有人光顾吗？或者光顾的人会越来越多吗？当然，这并不是个坏消息。当地时间周一，肯德基十分兴奋地宣布了这个决定，将与人造肉明星公司Beyond Meat进行合作，并将展开一场大型的免费试吃活动。从汉堡王到赛百味，再到如今的肯德基，加入人造肉队伍的企业越来越多，很明显，一片新的红海正在诞生。   官宣合作   “它是肯德基的炸鸡，却是用它来做的，这令人困惑，但很美味。”在这条推特上，肯德基艾特了Beyond Meat。像所有官宣一样，Beyond Meat也在推特上宣布，“Beyond炸鸡”将在亚特兰大乔治亚SunTrust Park附近的一家门店内提供，同样地，Beyond Meat也在推文中艾特了肯德基。   Beyond Meat发给北京商报记者的联合声明显示，他们已经与肯德基达成了合作，从周二上午十点半到下午六点半，亚特兰大的一家肯德基餐厅就将开始提供这种人造炸鸡，包括素食鸡块和无骨鸡翅。当天所有前往这家餐厅购买餐饮的顾客都将免费获得一份这种炸鸡。   不过这并不是一份完全免费的馈赠。受邀者需要给出反馈，而这才是对肯德基来说最重要的存在。根据肯德基的说法，在肯德基评估更广泛的测试或向全国推出时，将考虑客户对亚特兰大测试的反馈。换句话说，亚特兰大的测试将帮助肯德基决定是否会有更广泛的测试或在全美进行推广。 “这些黄金鸡块和无骨鸡翅非常美味，顾客们很难分辨出它是植物做的。我们都听说过‘它吃起来像鸡肉’这样的评价，但我们的消费者会惊讶地说‘它吃起来就像肯德基’。”对于这次合作，肯德基美国总裁兼首席概念官Kevin Hochman似乎很满意。事实上，早在6月，肯德基便已暗示有兴趣推出此类产品，可能考虑用植物性食物代替鸡肉。   “我们现在不认为鸡肉是大趋势，但我们正在认真研究它，并与替代蛋白质的主要供应商会面以了解市场及其走向。”当时，接受CNN采访时的Kevin Hochman做出了这样的表述，而在5月，Kevin Hochman还曾表示：“如果6个月前你问我，我肯定会拒绝，但现在我们正在跟几家主要的人造肉供应商碰面，探讨人造鸡肉的可能性。”   “真香现场”   在变幻莫测的商业争夺战里，时间就是生命，6个月看似很短，但足以把肯德基甩在队伍的后面。这也就能够解释为什么在面对人造肉市场时，肯德基会在短短6个月的时间内上演一出大型“真香”现场。事实上，在过去的这段时间，人造肉已经率先出现在了美国和加拿大等地区的快餐店。   今年愚人节，汉堡王就与Beyond Meat的一大主要竞争对手Impossible Foods联手推出了一款植物肉汉堡，当天汉堡王做了一场测试，不少路人在经过盲测后都表示，吃起来跟真肉皇堡没什么差别。甚至有市民在推特上称赞，味道非常棒，感觉就像在吃真肉。这一招非常有效。inMarket inSights的一份报告显示，汉堡王圣路易斯门店4月份的客流量比全国平均水平高出了18.5%。   本月初，Impossible Foods刚刚宣布与汉堡王联手，宣称从8日开始，全美7300家汉堡王门店将以5.59美元的价格出售这款植物肉汉堡。值得注意的是，就在汉堡王宣布联手Impossible Foods的几天后，赛百味也宣布将与Beyond Meat合作，开始测试Beyond Meatball Marinara三明治。   竞赛的意味越来越浓。不过这个时间段的入局者多半使用人造肉作为碎牛肉和香肠的替代品而出现，肯德基的加入将这场竞赛引到了另一个方向——鸡肉。美国农业部的一份数据显示，世界鸡肉生产量保持稳定增长，从2006年的6555万吨，增长到2017年的9018万吨，年均复合增长率为3.24%。值得注意的是，此前麦当劳停用抗生素鸡的事情就曾掀起一阵风波。而纪录长片《美味代价》刚好揭露了一个问题：“过去一只鸡长大，大概要90天，现在就打生长因素，49天就能拿出来卖。”改用人造鸡肉，或许真是个不错的解决办法。   一片红海   企业排队入局的背后，人造肉市场正在散发强烈的魅力。今年5月初，利用植物来制作“仿造肉”的Beyond Meat登陆纳斯达克，一个小时之内，股价上涨一倍多，当日股价收涨163%，直接创下了自2008年金融危机以来的最佳IPO首日表现。在这之前，Beyond Meat似乎并没有引起多大的风浪，但这样一个开门红后，Beyond Meat彻底引爆市场，“人造肉第一股”的光环也随之落定。 彼时，微软创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥、Twitter联合创始人埃文·威廉姆斯都在Beyond Meat的个人投资者名单里，外界不免疑惑，人造肉的市场究竟有多大。   近日，日本《选择》月刊的报道做了这样一个总结——人造肉正在改变世界餐桌。报道称，美国人造肉的流行很大程度上源于肥胖，另一个背景是，美国呼吁禁止使用动物皮毛的团体活动规模正在增大，严格素食主义者的数量也在增多，食品行业再不做出改变，可能真的要被抛弃了。   据了解，去年一年间，美国便有数十家类似概念的替代蛋白质生产公司成立。咨询机构欧睿的数据显示，到2023年，全球肉类替代品市场规模或将达到230亿美元。而巴克莱银行近日的一份分析报告称，这个市场预计将在未来10年达到1400亿美元。   市场的庞大意味着群雄环伺已经近在眼前。Beyond Meat赚足了眼球，但它可能仅仅只是一个开始。三个月以前，Impossible Foods还宣布获得了3亿美元的E轮融资。人造肉领域的另一个巨头是Memphis meats，相比于前两者素肉生产商的定位，Memphis meats则主攻培育肉。   中国食品产业分析师朱丹蓬对北京商报记者分析称，人造肉未来一定是个趋势。首先随着地球人口基数越来越大，可再生资源越来越少，水、空气、土壤进一步恶化的话，对可循环资源的利用率可能会降低，从未来布局的角度看，人造肉一定是未来企业降低风险、提升差异化竞争优势，以及在消费端满足消费者诉求与需求的一种战略。   但人造肉也存在潜在的问题。朱丹蓬称，第一人造肉行业门槛高，并不是任何公司都能够做的；第二以中国为例，国标尚未出台，对进入者来说不确定因素就比较高；第三整体成本高，整个的可操作性，以及消费端的适应度等各方面还都处于一个相对来说比较初级的阶段。   关于肯德基   肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，是世界知名的鸡肉餐饮连锁品牌，1952年由创始人山德士先生（Colonel Harland Sanders）创建，隶属于Yum! Brands。肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经30年了。     来源：北京商报 注：文章内的所有配图皆为网络转载图片，侵权即删！

在我们的生活中，常常会碰到一些成年人在警告自己的孩子少吃垃圾食品，包括肯德基、麦当劳等一些洋快餐都直接成为垃圾食品的代名词。其实垃圾食品的解释应该是指那些对超过人体需要，并且未给人体提供任何营养素的事物。仅仅提供了一些热量。 而真正的常见的垃圾食品都有哪些呢？首当其冲的必须是腌制类食品，比如：咸菜、酸菜、咸肉等等。该种类型的食品里面含有大量的盐，而在腌制的过程中就会产生大量的亚硝酸盐。而亚硝酸盐在进入人体之后又容易形成一种很强的致癌物质——亚硝胺。除此以外，腌制食物的过程中也非常容易发生微生物感染，对人体也会产生不小的危害。 排名第二的垃圾食品就是饼干和糖果。很多人觉得饼干是解决饥饿感的食物，方便携带还可以分享。但是这两种小零食里面放了很多的食用香精还有色素，非常容易损伤肝脏；只有很少的营养成分，但是却有非常高的热量。糖尿病的由来的也很有可能跟经常食用这两种食品有关系。 第三种，就是方便面。同样含有较高的盐分以及防腐剂、香精等等对肝脏也没有什么好处，同样只有热量而缺少营养。罐头类、蜜饯类的食品就更不用说了。 内脏。往往会含有一定量的优质的蛋白质、矿物质还有维生素，但是却含有大量的饱和脂肪以及胆固醇，目前已经被确定为导致心脏病产生的最重要的两类膳食因素。 最后就是奶油制品。奶油类的食品里面有“三苯四丙吡”——是三大致癌物质之首，进入体内之后会导致蛋白质的碳化变性。这种物质烤肉里面也同样含有。 以上都是我们比较常见的，甚至是很多人都比较喜欢的垃圾食品。为了避免垃圾食品过多饮食而对我们造成的危害，我们要尽量多吃一些心想的并且进过健康的方式加工过的蔬菜水果等。